Budyń z widokiem

Najbardziej nie smakuje mi monotonia.

Nie wyobrażam sobie jeść codziennie takiego samego śniadania, ale nie mam nic przeciwko używaniu tego samego składnika w ciągu jednego dnia. Niemarnowanie wcale nie musi polegać dojadaniu smutnych resztek. Najbardziej kręci mnie zamienianie ich w coś jeszcze pyszniejszego niż danie wyjściowe. Tak właśnie sprawa wygląda w przypadku budyniu jaglanego.

Na śniadanie przygotowuję jaglankę (1/3 kaszy, 2/3 wody). Polecam płukanie przed gotowaniem żeby pozbyć się zanieczyszczeń. Nigdy nie kupuję kaszy pakowanej w torebki, dużo tańsza i często smaczniejsza jest kasza kupowana na wagę, lub po prostu w kilogramowych opakowaniach.

Kiedy nie ma sezonu na owoce, do ugotowanej kaszy dodaję 1 łyżeczkę tahiny, trochę miodu lub innego ulubionego słodzika, podprażone migdały i jeśli czuję, że potrzebuję więcej energii – pokrojonego w plastry banana. Gotowanie jednej porcji jaglanki zwykle udaje mi się bezbłędnie, tzn. gotuję tyle ile zjem. Kiedy jednak przygotowuję śniadanie z myślą o moim chłopaku, zwykle zostaje mi połowa, bo on i tak woli jajka. Przy większej ilości osób, w ogóle nie udaje mi się uchwycić idealnie ilości, choć wspomagam się kalkulatorem.

Co zrobić z jaglanką ze śniadania? Oczywiście budyń, który tak naprawdę budyniem nie jest, bo ten klasyczny robi się na mleku, żółtkach i skrobi.

Do pozostałej jaglanki dodaję trochę mleka kokosowego i blenduję, aż ziarenka kaszy zaczną się powoli rozdzielać (przez cały dzień zdążyły trochę podeschnąć i zbić się w sztywną kaszo-masę). Stawiam kasze na wolnym ogniu, jeszcze dodaję trochę mleka i dalej blenduję. Myślę, że na 0.5kg kaszy pewnie wyszłoby ok 0.75l mleka kokosowego, ale to też zależy od jego rodzaju. Najczęściej kupuję mleko marki Real Thai, albo Aroy-D w kartonie, bo mają najprostszy możliwie skład, czyli kokos i woda.

Budyń lekko ciepły, przyjemnie kremowy i mleczny można podkręcić jeszcze laską wanilii, świeżymi owocami, albo dobrą konfiturą – ostatnio mam ogromną słabość do różanej.

Składniki na jaglankę uniwersalną:

kasza jaglana (ok 50g/ porcja)
tahina (1 łyżeczka / porcja)
miód (1 łyżeczka / porcja)
prażone migdały

Żeby z jaglanki powstał kremowy budyń dodaj:

mleko kokosowe (2:1 kaszy)
konfiturę, owoce, lub wanilię wedle uznania