Nie szukaj daleko: ogórkowa

Na początku cyklu dobrze jeść dania lekkie, ale ciepłe i płynne. W wersji minimum sprawdzi się przygotowana wcześniej zupa mocy lub miso. W wersji maximum, wyrazista, mocno kwaskowa – ogórkowa. Lubię ją za podkręcające metabolizm właściwości i dużą dawkę witamin: A, C, K, B6 i B12. Ogórki kiszone i ich sok wspierają prawidłową pracę nerek, zbawiennie działają na cały układ moczowy. Gdy pozwolimy ciału spokojnie się oczyszczać, w głowie zaczynają głębokie procesy wewnętrzne. Różnie w tej zimowej jaskini bywa, czasami intensywność wglądów przytłacza. Dobrze wtedy zjeść coś, co znamy i lubimy, bo w ten sposób dajemy znać niespokojnej głowie, że zawsze może wrócić do bezpiecznej przystani smaków z dzieciństwa. Z domu znam ogórkową zabieloną śmietaną, ale wolę mój wariant wegański – ogórkową z mleczkiem kokosowym lub owsianym. Kokos doskonale równoważy kwas soku z ogórków, owies zaś sprawia, że zupa jest leciutka. Zwieńczeniem jest dla mnie zawsze ziołowo kwiatowa posypka – dużo koperku i płatki nagietka.

Składniki na 4-6 osób:

1 duża marchewka starta na tarce
2 duże ziemniaki pokrojone w kostkę
0.5 kg ogórków kiszonych z dobrego źródła z sokiem
0.5 l mleka kokosowego lub owsianego
2 liście laurowe,
ziele angielskie
tłuczony czarny pieprz
sól do smaku
pęczek koperku
garśc suszonych płatków nagietka


Marchewkę i ziemniaki i przyprawy (ziele, liść, pieprz, sól) zalewam ok. 0.5 l wody i gotuję aż będą miękkie. Ścieram na tarce ogórki i dodaję do ugotowanych warzyw. Gotuję jeszcze chwilę. Do małej filiżanki odlewam trochę zupy, rozrabiam w niej mleko roślinne i dodaję po trochu do zupy uważając by się nie zważyła. Dodaję sok z ogórów i od tej pory tylko podgrzewam zupę, ale nie zagotowuję jej by nie pozbawić soku cennych właściwości. Przed podaniem posypuję koperkiem i płatkami nagietka.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s